Palembang, ibu
kota Provinsi Sumatera Selatan, Indonesia, merupakan pusat dari tradisi kuliner
yang kaya dan beragam. Kota ini dikenal tidak hanya karena warisan sejarah dan
budayanya, tetapi juga karena ragam hidangan lezat yang menggugah selera. Bagi
Anda yang berencana mengunjungi Palembang atau hanya ingin mengeksplorasi
masakan khasnya, berikut adalah lima kuliner ikonik dari Palembang yang wajib
dicicipi:
1. Pempek
Pempek adalah
simbol kuliner Palembang yang tidak boleh dilewatkan. Makanan ini merupakan kue
ikan yang dibuat dari campuran ikan tenggiri yang dihaluskan bersama tepung
sagu. Ada berbagai variasi pempek yang bisa dinikmati, termasuk:
- Pempek Kapal Selam: Jenis pempek ini unik karena di
dalamnya terdapat isian telur. Bentuknya menyerupai kapal selam dan saat
digigit, telur yang ada di dalamnya meleleh, memberikan sensasi makan yang
berbeda dan memuaskan.
- Pempek Lenjer: Bentuknya silinder dan merupakan
salah satu bentuk pempek yang paling klasik. Biasanya, pempek lenjer
disajikan dengan kuah cuka yang pedas dan manis, serta ditambah bawang
goreng dan irisan timun untuk melengkapi rasanya.
- Pempek Adaan: Berbentuk bola-bola kecil dan
biasanya digoreng hingga berwarna coklat keemasan di luar tetapi tetap
lembut di dalam. Pempek adaan adalah pilihan populer bagi mereka yang
menyukai camilan gurih.
Pempek umumnya
disajikan dengan kuah cuka yang terbuat dari campuran cuka, gula merah, dan
cabai, serta terkadang ditambah mie kunir dan timun untuk menambah kelezatan.
2. Model
Model adalah
hidangan yang mirip dengan pempek namun memiliki keunikan tersendiri. Terbuat
dari campuran ikan dan tepung sagu, model biasanya memiliki bentuk yang lebih
kecil dan padat. Meskipun sering disajikan dengan kuah cuka yang sama seperti
pempek, model juga kadang-kadang disajikan dengan bumbu kacang yang memberikan
rasa lebih kompleks.
Teksturnya yang
kenyal dan padat menjadikannya pilihan favorit di kalangan pecinta kuliner
Palembang. Namun, karena tidak semua tempat menyajikan model, menemukan tempat
yang menjual model yang enak bisa jadi tantangan tersendiri.
3. Tekwan
Tekwan adalah
sup bola ikan yang dibuat dari adonan ikan tenggiri dan sagu. Bola-bola ikan
ini dimasak dalam kaldu gurih yang kaya rasa, sering kali disertai mie bihun,
jamur, dan bawang goreng. Sup ini sangat menyegarkan dan cocok untuk dinikmati,
terutama pada hari yang panas.
Kaldu tekwan
biasanya dibumbui dengan rempah-rempah yang memberikan rasa gurih dan sedikit
manis. Hidangan ini umumnya disajikan dengan taburan daun bawang dan lada untuk
meningkatkan cita rasanya. Tekwan sering kali dijadikan makanan ringan atau
hidangan utama, terutama saat cuaca dingin atau ketika Anda membutuhkan sesuatu
yang menenangkan.
4. Pindang Patin
Pindang patin
menggunakan ikan patin sebagai bahan utama. Hidangan ini dimasak dengan bumbu
pindang khas yang mengandung asam, cabai, dan berbagai rempah. Pindang patin
menawarkan rasa yang segar dan sedikit asam, memberikan perbedaan mencolok dari
hidangan ikan lainnya.
Bumbu pindang
patin umumnya terdiri dari asam jawa, daun salam, serai, dan cabai. Kombinasi
bumbu ini menciptakan rasa tajam yang sangat cocok dengan tekstur lembut dan
gurih ikan patin. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sering
kali menjadi pilihan utama dalam menu sehari-hari.
5. Klepon
Klepon adalah
kue tradisional yang terkenal di seluruh Indonesia, termasuk Palembang. Kue ini
berupa bola-bola kecil dari tepung ketan yang diisi dengan gula merah cair di
dalamnya. Setelah dimasak, klepon ditaburi kelapa parut, memberikan kontras
rasa gurih dan tekstur yang unik dengan kelembutan bola ketan.
Klepon sering
disajikan sebagai camilan atau makanan penutup dalam berbagai acara dan
perayaan. Kelezatan klepon tidak hanya terletak pada rasa manisnya tetapi juga
pada keterampilan tradisional dalam pembuatannya.
Kuliner
Palembang menawarkan pengalaman gastronomi yang kaya dan bervariasi,
mencerminkan kekayaan budaya serta tradisi kuliner kota ini. Dari pempek yang
terkenal hingga klepon yang manis, setiap hidangan memiliki karakteristik dan
ceritanya masing-masing. Mengalami kuliner Palembang bukan hanya soal menikmati
rasa, tetapi juga tentang merasakan bagian dari warisan sejarah dan budaya kota
ini. Jika Anda belum mencicipi hidangan-hidangan ini, pastikan untuk mencobanya
dan merasakan kelezatan otentik dari Palembang.
Terimakasih Atas Kunjunganya, Silahkan Tinggalkan komenta Anda Dibawah ini